Čang – recept na domácí pivo z Himalájí

Jednoduchý návod na výrobu piva čang:

Kdesi na tržnici v Himalájích koupíš kvasinky pro domácí pivo
Kvasinky opatrně převezeš přes půl světa domů
Ječmen můžeš koupit už v Čechách. Cca 1 kg na dva litry piva.
Ječmen propláchneš, dáš do většího hrnce (nabude) a zaliješ vodou ze studánky asi dav prsty nad zrno.
Na mírném plameni vaříš asi hodinu. Nemícháš. Můžeš u toho zpívat mantry.
Vezmeš asi tři kousky kvasinek na jeden kg ječmene a rozpustíš ve vlažné vodě (cca 30°C).
Necháš uvařený ječmen zchladnout. Když je vlažný asi 30°C, tak do něj zamícháš kvasinky.
Držíš asi 6 hodin při teplotě kolem 30°C bez přístupu vzduchu. Třeba v papiňáku.
Zaliješ vodou ze studánky a necháš další alespoň tři hodiny bez přístupu vzduchu při teplotě kolem 30°C.
Zcedíš a je hotovo. Čang dále uchováváš v chladu. Je určen k rychlé spotřebě.

 

 

 

 

 

 

 

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.