Čang - recept na domácí pivo z Himalájí

Kdesi na tržnici v Himalájích koupíš kvasinky pro domácí pivo

Kvasinky opatrně převezeš přes půl světa domů

Ječmen můžeš koupit už v Čechách. Cca 1 kg na dva litry piva.

Ječmen propláchneš, dáš do většího hrnce (nabude) a zaliješ vodou ze studánky asi dav prsty nad zrno.

Na mírném plameni vaříš asi hodinu. Nemícháš. Můžeš u toho zpívat mantry.

Vezmeš asi tři kousky kvasinek na jeden kg ječmene a rozpustíš ve vlažné vodě (cca 30°C).

Necháš uvařený ječmen zchladnout. Když je vlažný asi 30°C, tak do něj zamícháš kvasinky.

Držíš asi 6 hodin při teplotě kolem 30°C bez přístupu vzduchu. Třeba v papiňáku.

Zaliješ vodou ze studánky a necháš další alespoň tři hodiny bez přístupu vzduchu při teplotě kolem 30°C.

Zcedíš a je hotovo. Čang dále uchováváš v chladu. Je určen k rychlé spotřebě.

Čang – recept na domácí pivo z Himalájí